Sagra della Pettola

il weekend dell' 8 dicembre con la sagra della pettola

Sagra della Pettola

8 / 9 / e 10 dicembre

Dedicato al periodo dell’ Immacolata la sagra della pettola non poteva certo mancare nel calendario degli eventi natalizi.

Le pettole rappresentano una tradizione della cucina materana.

Ed ancora oggi nelle giornate a cavallo dell’ 8 dicembre in ogni casa si prepara il famoso impasto come ogni anno.

Preparazione

Si prepara un impasto con farina di grano duro di Matera, acqua, e sale quanto basta.

Si lascia lievitare per alcune ore, in ambiente caldo e temperato.

Terminata la lievitazione si bolle olio extravergine d’oliva in una grande pentola.

Quando l’olio diventa bollente si comincia a cuocere le amate pettole.

Si preparano con le mani piccole pagnottine dell’impasto che verrà fatto cadere nell’olio caldo, a fuoco vivo.

Una volta messe in pentola bisogna stare molto attenti a non farle cuocere eccessivamente.

Bastano pochi minuti.

Con un mestolo piatto, una volta assunta una colorazione dorata, si sollevano e si pongono in un contenitore.

Si lascia scolare per qualche secondo la pettola dall’olio, apponendo dei tovaglioli in un recipiente.

Quest’operazione garantisce fragranza e croccantezza.

Il piatto è pronto per essere gustato.

Ci sono poi alcune varianti:

  • all’uvetta
  • allo zucchero
  • al limone

Orari:

  • si comincia alle ore 16.00 fino alle 21.30
  • ore 18.00, sabato 10, lezioni di ballo con i maestri Grieco e de Filpo
  • 10/13 e 16/21 apertura parco divertimenti con la Casa di Babbo Natale e gli amici animali dalla Lapponia
  • fiera del giocattolo usato, con doni ai bambini meno fortunati

Eventi collaterali:

  • mercatino delle Creazioni
  • performance artistiche 
  • didattica e mostra dell’artigianato tra gli spazi espositivi.

Prenotate un posto per la degustazione !

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